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C24H42O21
應用
麥芽四糖由于其良好的流動性、無色、無異臭味、微甜等特點，在食品行業(yè)被廣泛應用，并且用量比例很高時，也不會掩蓋產(chǎn)品原有食品的風味和香味，是一種優(yōu)良的添加劑。麥芽四糖易溶于水，黏性適度，增稠性、膠黏性、抑制糖結晶和穩(wěn)定泡沫的效果好，具有優(yōu)良的乳化性能，有促進產(chǎn)品成型和調整產(chǎn)品組織結構的作用，可用于糖果、糕點、飲料、冷飲中，能防止晶體析出、抑制淀粉老化、增加粘稠感、提高食品的感官品質。
用途
用于含量測定/鑒定/藥理實驗等
應用
麥芽四糖由于其良好的流動性、無色、無異臭味、微甜等特點，在食品行業(yè)被廣泛應用，并且用量比例很高時，也不會掩蓋產(chǎn)品原有食品的風味和香味，是一種優(yōu)良的添加劑。麥芽四糖易溶于水，黏性適度，增稠性、膠黏性、抑制糖結晶和穩(wěn)定泡沫的效果好，具有優(yōu)良的乳化性能，有促進產(chǎn)品成型和調整產(chǎn)品組織結構的作用，可用于糖果、糕點、飲料、冷飲中，能防止晶體析出、抑制淀粉老化、增加粘稠感、提高食品的感官品質。
用途
用于含量測定/鑒定/藥理實驗等
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